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□原料 黑糯米500克,粽粑叶250克,稻草芯25克。 □调料 白糖适量。 □制作方法 煮。黑糯米淘洗干净,滤干水。粽粑叶、稻 草芯洗净用开水烫软。取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状,用草芯1棵在一头打个结穿过尖角部,草结部留在筒中,舀入糯米25克并用筷子舂紧,将粽粑叶折拢封口成三角形,用草芯1棵把封口处捆牢,剪去草芯多余部分,把穿过粽子的草芯提起来10个捆在一起,用冷水浸泡2小时后入锅煮 1小时至熟,吃时去掉粽粑叶用糖蘸食即可。 □风味特色 软糯清香,外形美观。为时令小吃。 □技术要领 粽子用小火煮,包入糯米时必须用筷子舂紧。
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