帮助
勋章中心
下拉
用戶名
電子郵箱
用戶名
密 碼
記住登錄
登錄
找回密碼
注冊
快捷通道
關閉
您還沒有登錄,快捷通道只有在登錄後才能使用。
立即登錄
還沒有帳號? 趕緊
注冊一個
首頁
中國旅遊
訂閱/續訂
購買書籍
活動速遞
攝影家合拍
攝影擂台
圖片網
討論區首頁
APPS下載
帖子
文章
日志
用戶
版塊
群組
帖子
搜索
中國旅遊網討論區
>
美食街
>
苗鄉酸湯魚餃(貴州小吃)
發帖
回復
返回列表
新帖
1149
閱讀
2
回復
苗鄉酸湯魚餃(貴州小吃)
[復制鏈接]
上一主題
下一主題
黔龙缘
UID︰1329
注冊時間
2012-01-24
最後登錄
2021-05-01
在線時間
20小時
發帖
499
搜Ta的帖子
精華
2
訪問TA的空間
加好友
用道具
論壇版主
關閉
個人中心可以申請新版勛章哦
立即申請
知道了
加關注
發消息
只看樓主
倒序閱讀
使用道具
楼主
發表于: 2012-04-24
□皮料
面粉400克,食盐少许。
□馅料
角角鱼500克,姜末、葱花、蛋清、苦蒜、芡 粉、盐、胡椒粉等适量。
□汤料
黔东南
红酸汤、木姜子油适量。
□制作方法
煮。面粉加少许食盐、清水和匀揉光滑成为 “子面团”,放面案板上用湿布上“饧”10分钟。角角鱼宰杀后,取净鱼肉捶成鱼茸,加入姜末、葱 花、鸡蛋清、苦蒜(切碎)、盐、味精、胡椒粉、芡粉搅拌均匀入冰柜冷冻备用。然后将子面团搓 条切成小剂子,擀成圆饺皮,包入角角鱼馅心,成饺子生坯。锅烧酸汤,打去浮沫和渣汁,用盐等调正味后滴几滴木姜子油,倒入碗内。锅另烧开 水,下入饺子煮熟舀入大碗内,倒入酸汤,放少许芫荽即可。
□风味特色
汤色鲜红,酸香可口,质地爽滑,馅心鲜嫩, 为黔东南地区名小吃,获全国第四届烹饪大赛银奖。
□技术要领
包饺子时收口要紧,以防漏馅。
圖片:苗乡酸汤鱼饺.jpg
共
條評分
中國的攝影走向是:人文紀實攝影。
回復
舉報
分享到
Facebook
Twitter
新浪
QQ微博
QQ空間
開心
人人
豆瓣
網易微博
百度
鮮果
白社會
飛信
liulisheng
UID︰4
注冊時間
2010-08-09
最後登錄
2016-07-28
在線時間
583小時
發帖
315
搜Ta的帖子
精華
6
訪問TA的空間
加好友
用道具
管理員
加關注
發消息
只看該作者
沙发
發表于: 2012-04-24
角角魚是什麼魚,用別的魚代替效果怎麼樣?
共
條評分
劉莉生
回復
舉報
黔龙缘
UID︰1329
注冊時間
2012-01-24
最後登錄
2021-05-01
在線時間
20小時
發帖
499
搜Ta的帖子
精華
2
訪問TA的空間
加好友
用道具
論壇版主
加關注
發消息
只看該作者
板凳
發表于: 2012-04-24
回 liulisheng 的帖子
liulisheng
:
角角魚是什麼魚,用別的魚代替效果怎麼樣?
(2012-04-24 19:00)
角角鱼産于貴州省都匀地区它鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角角鱼。它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右。小巧玲珑,放到鱼缸里可玩赏。角角鱼,肉质鲜美细嫩厚实,煮熟的鱼分离下来的肉不含刺。
共
條評分
中國的攝影走向是:人文紀實攝影。
回復
舉報
發帖
回復
返回列表
http://bbs.hkctp.com.hk
訪問內容超出本站範圍,不能確定是否安全
繼續訪問
取消訪問
快速回復
限100 字節
批量上傳需要先選擇文件,再選擇上傳
您目前還是游客,請
登錄
或
注冊
進入高級模式
文字顏色
發 布
回復後跳轉到最後一頁
上一個
下一個
關閉
補充發布信息
驗證碼︰
驗證問題︰
發 布
隱藏
快速跳轉
公告宣傳
討論區公告
攝影擂台賽果
讀者投稿
讀者來信
地區遊
內地旅遊
港澳台旅遊
海外出遊
主題遊
銀髮遊
遊學旅行
高鐵遊
創意遊
旅遊投資
非遺傳承
攝影發燒友
攝影課堂
裝備資訊
攝影後期
口口相傳
二手交易
相約出行
趣闻怪事
味遊中國
美食街
茶藝苑
藏酒閣
關閉
關閉
選中
1
篇
全選