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不是在此时，不知在何时，我想大约会是在冬季!好啦，别在这忧伤了，在这个寒风瑟瑟的初冬季节，适当吃一些砂锅，就能让你的心暖暖的哦!
推荐一：砂锅参鸡汤
原料：小公鸡(童子鸡)一只、葱姜、人参、糯米、红枣、枸杞、香菇、盐等。
做法：有以下步骤。
1、糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时，红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡，香菇清洗干净;
2、糯米放清水里浸泡两个小时，一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用;
3、鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子);
4、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口;
5、取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参，加入半锅清水;
6、放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡(我炖了有两个多小时，最后鸡都快脱骨了)，加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。
注意事项：有以下事项。
1、关于人参，其实高丽参和长白参，成分和功效是基本相同，没有高丽参，用国产人参也是一样的，不必太纠结，你可以去西安团购网买人参，价格公道实惠。
2、人参的种类很多：什么白参、红参、糖参、水参，好多，牢记一点：根据体质选择人参;
3、像我这种自身属于燥热体质的，夏天如果用了热性的红参，那就是火上浇油，所以我用了微寒的白参炖鸡，吃了不会热，还有就是人参的用量，炖这样一只不大的小鸡，用1/3棵人参足够了，多多不会益善，搞不好还会起反作用;
4、有些人群如高血压什么的，不适宜用人参进补，请遵医嘱;
5、人参不宜和萝卜同食。
推荐二：砂锅萝卜炖牛腩
原料：牛腩、白萝卜、葱段、姜片、盐。
做法：有以下步骤。
1、牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;
2、盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;
3、萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。
注意事项：有以下事项。
1、盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;
2、水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;
3、此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。
推荐三：砂锅鱼头豆腐
原料：胖头鱼鱼头一个，豆腐一块，葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、盐、糖适量。
做法：有以下步骤。
1、把鱼头处理好，抹上盐和老抽晾干，是为了煎鱼头时不爆油和入味;
2、准备好葱结，姜，蒜头;
3、煎鱼头，我对煎鱼一直犯怵，因为怕破皮，老妈教的法子是烧热锅，下一点油烧热后，把热油倒出，再倒入油，热锅凉油，就能保证鱼皮不破而且不爆油;
4、两面煎过后，下料酒，生抽，老抽，清水，再加生姜，蒜头，葱结，辣椒，开盖煮去腥;
5、放点盐，盖上锅盖煮;
6、下切好的豆腐块，继续煮;
7、转移到砂锅内，加点糖提鲜，继续煮一分钟。
怎么样，上面推荐的这三款砂锅都很不错吧，喜欢就自己在家做做吧!
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