北方糯米小食——果味糍粑，出炉咯-美食街,中國旅遊資訊網

只看樓主倒序閱讀使用道具楼主發表于: 2012-12-30

　　北方的糍粑和我们小时候吃的锅巴有些大同小异，那么北方糍粑是怎么做出来的呢?今天就来教大家做一盘蘸着果酱的果味糍粑。

　　立春后，明媚的春光是一日更比一日绵长，常常以为不过三四点钟的午后时光，实则已然接近傍晚时分，虽然北方的初春依旧冷的彻骨，树枝也未曾吐露嫩芽，但那专属于春的明媚也足以让人为之喜悦。

　　每每经过家门口的超市，总会看到一辆载满各色糯米小食的推车，那斑驳的车身看起来似已颇有些岁月的痕迹，贩卖的大多是红枣切糕、驴打滚之类。还有一种最是热卖的风味小吃，是以小火热锅，倒入少些油烧热后把糯米糍粑放于其上,用微火慢慢煎至膨大松软，在佐以各色风味果酱或是红糖、白糖食用，那外皮香脆，内里黏糯，再混合着清幽淡雅的风味果酱，着实别有一番春日里醉人的风味……

　　若是喜欢这糯软酸甜的果味儿糍粑，在家自制更是方便，三步就能搞定哦，先是买上一包现成的糍粑，再热热的用油煎黄，最后蘸上些自己喜欢口味的果酱就行了，想来是在没有比它更为省事省力的迷人滋味喽，今年的春季美食就从这果味十足的街头小吃开始吧

　　煎好的糍粑会变得松软无比，中间是空心的，可直接蘸食果酱，也可以将果酱灌入后在吃别有风味

　　这糯米糍粑也可蒸着、煮着吃，浇上蜜汁桂花，或是玫瑰酱一样的好吃哦

　　煎得金黄的糍粑，空口吃也是相当的美味呢，总之只要是糯米做的美食都好吃，(*^__^*) 嘻嘻……

　　将果酱灌入其中，每一口都是酸酸甜甜，又糯又香的，真是好吃极了

　　糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤捣成泥状制作而成，蒸煮煎炸吃法多多哦

　　原料：糍粑200克白雪葡萄籽油、希杰蓝莓果酱适量

　　做法：

　　1.将平底锅做热后，倒入适量的白雪葡萄籽油

　　2.待油烧制7成热时，将糍粑依次放入锅中

　　3.初次煎至，可不时用筷子翻面看一下，以防煎糊

　　4.待一面煎至金泽后，翻面

　　5.继续煎制另一面，待煎制金后即可关火

　　6.将事先备好的希杰蓝莓酱放入小碟中

　　7.食用时蘸食即可，也可直接蘸白糖或是其他自己喜欢口味的果酱（长白山的果酱可是我的最爱哦~）

　　注意事项：在超市就可买到糯米糍粑，直接取出后小火油煎即可，喜欢金泽的可适当稍稍多放一些油，较易煎出诱人的颜色，记得不时翻面看一下颜色，以防煎糊;葡萄籽油的燃点比一般的食用油高，所以在油炸或煎制食物时，尽量选择燃点高的食用油。

　　糯糯的糍粑和甜甜的果酱，是不是格外好吃呢?大家也来自己动手制作吧!