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大方名菜---騸鶏點豆腐 [復制鏈接]

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只看樓主倒序閱讀使用道具楼主發表于: 2013-08-24

豆腐各地均有，但大方豆腐别具一格，原因不仅在于大方豆腐有优质大豆、优质水源及用酸汤点制等优越条件和特殊手法，使之特别细嫩滑爽，更主要的是由于此地有一道令人叫绝的名菜——骟鸡点豆腐。
将骟鸡剔骨去皮切成肉丝，混入豆浆点制，便得骟鸡豆腐。骟鸡既有母鸡的肥腻，又有公鸡的肉瘦。食用时若将鸡骨放入一同熬煮，则豆腐越煮越嫩，汤越熬越鲜。牡丹花开时，牡丹花点豆腐更是绝味，食之终生难忘。
骟鸡豆腐离不开大方皱椒、大方豆豉做成的肉末辣椒水，佐之野苦蒜、芫荽，那才是美味无穷。

中國的攝影走向是：人文紀實攝影。

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even

只看該作者沙发發表于: 2013-08-26

晕菜也可以点豆腐啊！第一次听说哪！

只看該作者板凳發表于: 2013-08-26

感覺會是很有營養的一道菜！

梦想是带着画板去旅行，在阳光下，在风中，在植物的气息里无所顾忌地画画……

只看該作者地板發表于: 2013-08-26

回 even 的帖子

even:[表情] 晕菜也可以点豆腐啊！第一次听说哪！ (2013-08-26 11:13)

是的，味道好得很。

中國的攝影走向是：人文紀實攝影。

只看該作者 4楼發表于: 2013-08-26

慈兰濡心，感怀厚土

只看該作者 5楼發表于: 2013-08-26

回黄日珍的帖子

黄日珍:[表情] (2013-08-26 19:18)

谢谢欣赏！

中國的攝影走向是：人文紀實攝影。

even

只看該作者 6楼發表于: 2013-08-27

回黄日珍的帖子

黄日珍:[表情] (2013-08-26 19:18)

黃老師，您也發些美食貼上來呀，饞一下吃貨

even

只看該作者 7楼發表于: 2013-08-27

回黔龙缘的帖子

黔龙缘:是的，味道好得很。 (2013-08-26 17:33)

只看該作者 8楼發表于: 2013-08-27

回 even 的帖子

even:[表情] (2013-08-27 09:59)

中國的攝影走向是：人文紀實攝影。