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北方凉伴菜系嘗試加坚果更添美味 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 楼主  發表于: 2013-09-02
夏天大家普遍喜欢餐桌上多一些凉菜,清淡爽口,很适合夏季食用。但是一些家常凉菜渐渐不能满足我们的味蕾。今天小编就和大家一起学习一些特殊凉菜的制法。比如说凉菜里面加一些坚果类,是不是更能吸引你的目光和口水呢。
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吃饭时做一道爽口的凉菜是很多家庭的习惯,然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、香气不足,而加油又无形之中增加了脂肪的摄入量,不利健康,有没有更好的解决方法呢?
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此时,不妨在凉菜里加些坚果,不但可以增加香味,还有一些你想不到的健康作用。首先,坚果中不仅富含亚麻酸、亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,还含有优质蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维等,这些多种营养元素的复合是单纯的油脂所无法比拟的。其次,坚果中的油脂能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收,比如维生素A、维生素D、维生素K等。同时,由于坚果中富含多种油脂,坚果凉拌菜不仅味道香,还能增加饱腹感。最后,单独吃坚果容易上火,而将其拌入凉菜,便不必为此担心。
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怎么搭配最好呢?在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中,可以加点花生,尤其适合老年人吃。豆苗中可以拌点核桃仁,对经常用脑的学生和办公室一族相当有益。开心果含钾多,对调节血压至关重要,高血压的人群不妨试试开心果拌芹菜。
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饭店里面的凉菜既爽口又不至于过于清淡就是因为加了一些坚果,引入了油脂,又不会过油的缘故。[size=1px]Buy sneakers precautions required
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只看該作者 沙发  發表于: 2013-09-03
好主意!
梦想是带着画板去旅行,在阳光下,在风中,在植物的气息里无所顾忌地画画……
只看該作者 板凳  發表于: 2013-09-04
真是好辦法。有些涼拌加有炸花生,真的很好吃的。
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