生活在秦皇島五年，這裡的藍天白雲，沙灘海鷗無一不在打動著我的心。當然，少不了海鮮
美食。但是很多朋友應該知道，真正的民間美食經常隱匿與街頭小巷，需要真正懂美食的人才能發現。今天就為大家介紹最不可錯過的美食──花生小豆腐。
[size=1px]坎坷一生我親切的奶奶談到這個“花生小豆腐”，名字實在是怪!製作的原材料只有花生，從頭到尾不見豆腐的半顆豆渣子，卻為什麼稱之為“小豆腐”呢?可能是從民間流傳出來的名號吧，久而久之，從百姓中間一代一代流傳下來;也可能是它綿軟、濃濃的口感和質地嫩滑的豆腐有異曲同工之妙?
【花生小豆腐】的做法
材料︰帶紅皮的花生150克，花椒5克，鹽3克，清水250克，白菜芯100克，蔥10克，黑芝麻(可選用)少許。
做法︰
1.花生放在一個容器裡，倒入清水可以沒過花生的表面，泡30分鐘。泡好後，容器表面罩上保鮮膜，放在微波爐裡加熱3分鐘。
2.加熱後的花生表皮微微脹起。這時候從容器裡撈出花生，裝在廚房用的攪拌機裡。
[size=1px]愛在心態還年輕時3.再在攪拌機裡加入50克清水，或參照家裡攪拌機的說明書加入適量的清水。蓋緊整理蓋兒，把花生攪拌成漿汁。
4.機器攪拌好的花生漿呈黏稠的樣子，裡面略微可以看到花生的微小顆粒，用手指揉搓一下有磨沙的感覺。
5.將攪拌機裡的花生漿直接倒入一個乾淨的容器裡，不用過濾花生碎末。放在一旁待用。
[size=1px]Look back at the life of cold once6.白菜芯用水清洗乾淨，放在案板上，切成寬度約為0.5厘米的絲。用廚房紙擦干表面多餘的水分。
7.大蔥清洗乾淨，斜刀切成圈。炒鍋中倒入食用油，油未熱時撒入花椒粒兒，香後撈出扔掉，在鍋裡加入蔥圈翻炒出味。
8.花椒和蔥的香味出來後，倒入步驟6中拭去水分的白菜芯，稍微翻炒幾下。關火，放在一邊備用。
9.在一個乾淨的鍋裡加入步驟5中攪拌好的花生漿，這時候液體的表面漂浮著很多花生漿的泡沫。
10.攪拌機的料理杯裡還會殘留一些花生漿和小顆粒，不要浪費，加入200克左右的清水，攪拌一下。倒回步驟9的鍋裡。開中火熬煮，燒開後轉小火。
11.當花生漿熬煮到質地均勻的黏糊狀後，放入步驟8裡好的白菜芯同煮10分鐘。
12.煮好的花生漿黏稠度和玉米糊類似。盛在碗裡即可食用，也可按個人喜好撒少許黑芝麻粒，當地人稱之為“花生小豆腐”。
[size=1px]在母親的懷抱安然入睡小貼士︰
可能有很多朋友對這道菜還不熟悉，但提到玉米糊大家就耳熟能詳了。花生小豆腐的黏稠度和玉米糊的十分接近，因為裡面同煮的白菜用花椒過鍋，所以遠遠地就可以聞到花椒的香氣。與玉米糊的甜香不同，花生小豆腐散發出來的是一種花生的清香，喝起來時剛一入口的是花生的微小顆粒，細細品味後在舌尖上留下了久久散不去的香郁味道。
[size=1px]再美都必須在樹下留戀當初在朋友的推薦引領之下見到它的時候，我是沒有抱很大的希望，因為我對豆製品還真是沒有什麼特殊的愛好，但是嘗過之後，才發現，那真是非常印象深刻的味道，大家一定要試一試。
