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去廣西—定要試試橫縣魚生 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 楼主  發表于: 2015-03-19
日本魚生我們香港人吃得多,但是廣西橫縣魚生不知道大家吃過沒有?小弟對於吃的講究相信以前讀書時期全學院人人皆知。在廣西讀書的四年,要我說句老實話,我不覺得有啥好吃。。。但令我印象深刻,真的唯一可以拿出來「獻世」的就一定是橫縣魚生。


記得大二那年國慶,我應朋友的邀請到南寧玩。南寧為廣西省會,但是香港卻沒有多少九零後知道。初到南寧的我相當興奮,當時的城市風貌尤如九十年代末的東莞。嘗過南寧的老友粉還有中山路的小食感覺沒啥特別,什至不少小食在香港也有得吃。


在南寧作客的某天,朋友的爸爸把我們帶到郊區去,是不是橫縣那邊我就不記得了。晚餐由朋友父親親自下㕑。用餐時,一碟反着光的東西吸引我的眼簾!朋友父親興致勃勃的介紹道:「此為橫縣魚生,非常可口!大家請起筷,不用客氣。」盡管如此,小弟對魚生的認識謹限於日本,聽到國內的魚生心裏實在有點怕。而其餘三個來自北京和杭州的朋友可能在飲食文化上不怎麼吃魚生,故面有難色。


友父看到我們的想法,便帶頭說:「你看我把魚生片沾醬吃,沒事的!港仔,你們香港人最愛吃魚生了!來,嘗個面,來一片!」媽啊!怎麼要我打頭陣?!算了,在人家中作客,接受人家準備的東西再心存感激這是禮義之道。我硬着頭皮,拿起魚生片,近看晶瑩通透,厚薄如紙,看來這位朋友父親的刀功也不是開玩笑的,魚生片沒有一點暗色,絕對是新鮮。第一片我是沒有沾醬,就這樣放進嘴去,味道微腥帶甘,淡而鮮,沒有一點臭腥味兒。口感嫩滑微脆,有咬勁。第二片加上木瓜丁,檸檬、檸檬葉、洋葱、辣丁根、芋頭絲再沾上生抽,那種入口甘香鮮甜的味道,令我對廣西飲食完全改觀。一直被「魚生只有日式才是王道」的觀念一瞬間被打破了。原來一直以來自己是井底之蛙。那碟魚生被我一掃而空,第一次吃到這麼美味的國產魚生!


橫縣位於廣西南寧東部,後來在網上搜查才得知橫縣魚生的來頭一點也不少!早在几千年前,魚生在橫縣屬草跟之需,後來卻變成進供朝廷達管貴人的珍品!君不見天下食魚之處多也,唯獨横县魚生獨步天下!能夠在我有生之年嘗試到如此佳餚說這是上天對我的欣賜一點也不誇張!


Ps.圖片都為網上下載的



只看該作者 沙发  發表于: 2015-03-20
之前有位广西的朋友就和我形容过广西的鱼生(忘了是不是横县的),她说得很陶醉,我却体会不出来,也想是不是有点言过其实。现在看来,是真的呢。有机会要一尝这美味!
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