[台灣]【埔里】牛耳雕之森樹屋餐廳‧四月桐花意境套餐~幾乎每道菜都有一朵花~ [復制鏈接]

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桐花季是牛耳藝術渡假村每年的重要活動之一
今年因為天氣的關係比較晚開始
在園區裡有上百棵桐花樹 千盼萬盼終於等到你們初綻放啦~
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好山好水的南投 除了櫻花 接著桐花也開的超美
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站在潔白的桐花林下 與櫻花浪漫的粉紅色有截然不同的感受

在牛耳藝術渡假村 除了可以賞桐花 雕之森樹屋餐廳也推出了限定桐花意境套餐
這樣一氣呵成的桐花之旅 真是太過癮了

桐花樹廣泛的種植在苗栗客家地區 提升生活水準
所以客家人對桐花可是有極大的情感呢!
雕之森樹屋餐廳推出的桐花意境套餐也結合了客家精神
前菜名字就叫做 客家鹹酸甜
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由右到左三樣菜剛好代表著鹹酸甜
旁邊的繪圖實在是太美了吧! 左邊紫色的花還發出陣陣香味!

先來介紹-鹹
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一看就覺得好熟悉 這不是小時候媽媽常做給我們吃的三色蛋嗎~
皮蛋、鹹蛋、雞蛋做成的三色蛋 中間夾著綠節瓜和塔塔醬 上面鋪上柴魚、蔥花、鮭魚卵
媽媽的味道多了新穎的口感~

再來是-酸
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對於這道有點怕怕的 因為我超怕酸的啦
但肉食主義的我看到醉雞還是決定嚐嚐
還好不會很酸 是淡淡的金桔醬
配上蒜泥剛好也中和掉囉

最後是-甜
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長這麼大還真的沒吃過石蓮花呢!
單吃會有點澀澀的 但沾巧克力醬澀味就不見囉~
被巧克力醬裹著的是樹葡萄 被樹葡萄壓住的是馬蹄+桂花蜜
發現廚師的巧思囉 這道菜用的好像一朵花~
之前吃過的套餐前菜幾乎都是生菜沙拉
這麼特別的前菜只有在牛耳雕之森樹屋餐廳才吃的到

刺身-迎賓登寶塔
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雕之森餐廳少不了生魚片這道菜
冰堆得這麼高都不用怕冰溶化冰水泡到生魚片了~

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覺得在牛耳有著好多第一次
第一次吃生魚片連魚皮一起吃 魚皮上有一格一格的
說實在的還真的不知道這是什麼魚 非常有嚼勁
雕之森生魚片的新鮮度不在話下
不愛軟爛口感生魚片的人可試試這款魚
但牛耳雕之森餐廳是無菜單料理 下次會不會遇到這種魚 還得碰碰運氣了

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生魚片旁的擺飾也不馬虎
山葵是桐花的造型 金桔上也刻了小桐花 超可愛的><
白白的是花枝包桐花葉
又是一個第一次 第一次吃生魚片不是配白蘿蔔絲XD

揚物-皓雪映西湖
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揚物就是炸物的意思
南投特產刺蔥形影不離 成了這道料理的裝飾

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吃過好雞婆的刺蔥煎蛋 泰酥府的刺蔥脆片 還沒單吃過刺蔥本人
炸過口感很好 脆脆的不會油
但我個人認為刺蔥好像不適合單吃 趕快配上炸草蝦做一個完美結合~
最下面不起眼的東西是炸柿餅
咬下去只有驚為天人可以形容!!!

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可能我一開始看不起它 所以才會有驚為天人的反差
吃起來很像炸地瓜 但又比地瓜更Q更甜 重點是完全不油~
沾一點綠色的芥末沙拉醬 微妙的口味超好吃!!
炸柿餅如果拿來當甜點也不為過 反正都是能讓人有幸福感的東西~

每道菜都有一朵花~ 那這道揚物的花在哪呢?
在這裡~~~ 是炸山藥桐花~~~
把山藥變得太迷了人吧~~
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燒物-愛戀五月雪
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主食是牛排紐約克耶~ 這次旁邊桐花造型的是炸馬鈴薯
牛排也捲成花的造型 上面還有一顆生蛋黃 晶瑩剔透的
看到這道第一件事當然就是....

戳破它!! WOW~
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紐約克是屬於咬勁比較夠的牛排 油脂比較少
缺少的多汁油脂 就由蛋黃液代替
半熟的牛排沒有生肉的腥味 反而有一股燒烤味從鼻腔衝出

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牛排捲紫洋蔥 蛋黃從裡流出
而且哥沾的不是牛排醬 是紅莓醬
害怕血腥味的人這道絕對可以放心吃喔!!

蒸物-桐花賽芙蓉
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這道菜一上場 所有人的目光都在水面上的芙蓉豆腐
更特別的是這道蒸物加入了台中的麻薏 也就是旁邊綠綠的那個

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好像勾芡過所以稠稠的 裡面還有滿滿的海蜇皮絲和蟹絲 海鮮味十足
紅醋記得要拌開再吃唷 怕酸的我吃到一大口嚇了一跳><

米食-白玉好事成雙
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比目魚握壽司和干貝握壽司潔白動人 象徵兩個白玉 好事成雙

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長長的比目魚用綠龍蝦卵點綴
一口還無法完全吃下 炙燒過後半生熟的口感很有嚼勁

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炙燒干貝握壽司配上黑蒜頭
比起比目魚握壽司 干貝口感較嫩 鮮味也比較濃
不太確定下面那個葉子能不能吃
但他黏著干貝握壽司 我就把它吃了 味道不衝突囉~

吸物-苦盡甘來
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因為有綠苦瓜 所以湯頭微微苦苦的 但不會像白苦瓜那麼苦
湯頭甘甘甜甜的很清爽 很適合一連串大餐後飲用的湯品
就算是餐後上也不覺得負擔

水果-西瓜、鳳梨、芭樂、蘋果布丁塔
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水果應該就不用多做介紹了
西瓜控的我看到有西瓜出現倒是蠻興奮的
再來直接zoom in最右邊的蘋果布丁塔~
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布丁用火槍烤過 上面有醃過的蘋果丁
吃大餐最高興的就是總是能用甜食劃下完美的句點

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準備來牛耳藝術渡假村享受桐花季的人
要吃這限定的桐花套餐 一定一定要先預約喔
每道菜與客家精神環環相扣
廚師在每道菜注入桐花的小巧思 非常用心
這個套餐製造出的桐花意境真是太棒了

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吃飽後步出餐廳 再度與桐花林相見
可惜最近氣溫不穩定 又常常下雨 要看見一大片的桐花開
可能還要等等了

除了看桐花 也能到林淵美術館看畫展
目前展覽主題是見樹又見林
經過展覽人員詳細的解說了解所有畫作的來龍去脈
這隱喻還真不少 這部分保持神秘 想知道的人趕快去看看囉~

【牛耳藝術渡假村/雕之森樹屋鐵板燒餐廳】
地址: 南投縣埔里鎮中山路四段1號
電話: 049-291-2248

,口水都出來了