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初冬来临,体感偏寒,是时候补补身子啦。今天,下面会介绍六款具有御寒效果的汤品,感兴趣就不妨看看吧! 羊肉粉丝汤
原料:羊后腿肉80g、牛棒骨或牛尾骨500g、豆腐50g、粉条30g。 辅料:青菜20g、西红柿15g、香菜2,生抽两勺,大葱一根,花椒5粒,料酒两勺,姜适量。 做法:主要有以下步骤。 1、锅中放入冷水,姜片,牛尾骨同煮,去血水和异味后,清洗备用。 2、汤锅中放入牛尾骨,大葱段,姜片,倒入料酒,大火煮开。 3、保持大火10分钟后转为小火,慢慢熬煮3个小时。 4、好的牛尾骨炖后汤色浓白,加了姜片和葱段可以祛腥味,营养非常丰富。 5、同时另煮一锅水,将红薯粉条煮至八成熟。 6、羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软,切成薄片。同时准备好豆腐,西红柿,调料等。 7、锅中准备好牛骨原汤,可适量放入几粒花椒提味,也可以不放。 8、汤开后放入粉条,西红柿,豆腐同煮10分钟。 9、接着倒入切片的羊肉,保持大火沸腾的状态。 10、羊肉大概煮3分钟就熟了,如果是冷冻切薄片的羊肉,像烫火锅一样烫熟即可关火。 11、接着倒入生抽,加入盐,青菜或香菜即可出锅。 茶树菇土鸡汤
材料:土鸡一只、茶树菇、葱、姜、盐。 做法:主要有以下步骤。 1、准备材料。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。 2-3、锅内加清水烧开,倒入鸡块焯掉血水后捞起。 4、另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中,加姜片和葱同炖。 5、文火熬制1小时左右后加入茶树菇。 6、继续文火炖煮20分钟左右加适量盐调味即可。 玉米骨头汤
原料:猪骨一根。 配料:玉米半个 胡萝卜一根 姜一块 葱两段 花椒半汤匙。 调料:盐、黑胡椒、料酒一汤匙。 做法:主要有以下步骤。 1、水中加花椒煮开,放入猪骨煮开放入一汤匙料酒再次煮开后捞出过冷水。 2、玉米切块,胡萝卜切块,葱切段。 3、把大骨,玉米,胡萝卜,盐,黑胡椒,以前放入电压力锅。 5、启动煲汤键。 6、待排气完成后,打开即可。 莲子猪肚汤
原料:猪肚一个、莲子一小把。 配料:葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。 调料:黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。 做法:主要有以下步骤。 1、清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法,也可以去成都团购网团购洗好的猪肚。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。 2、猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。 3、猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。 4、调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。 5、出锅前加入香油和香葱即可。 猪蹄黄豆汤
材料:猪蹄、干黄豆适量。 配料:葱2根、姜3片、料酒1小匙、枸杞1小把、盐1小匙。 做法:不要有以下步骤。 1、准备所需材料。猪蹄洗净后放入锅中焯烫一下煮去血水。 2、黄豆用清水泡发后,和猪蹄、葱结、姜片一起放入砂煲中。 3、加入足量的清水。 4、大火煮沸后转小火煲一个半小时。 5、煮至猪蹄软糯,放入浸泡5分钟后的枸杞继续煮10分钟。 6、加少许盐调味即可。 萝卜丝鲫鱼汤
材料:鲫鱼一条、白萝卜半个(约400克) 、生姜4片、葱2根、盐1/4茶匙、料酒1/2茶匙、凉水2000毫升。 做法:主要有以下步骤。 1、新鲜的鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜。 2、白萝卜切丝、姜切片,葱切段备用。 3、洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。 4、鱼煎好后,在锅里加入2000毫升凉水,加入葱和姜煮至沸腾。 5、水初沸时,加入白萝卜丝,盖上锅盖,中小火慢炖半小时。 这六款汤品都简单易做,各位在家不妨试试! 6、 炖至汤色奶白,加盐调味,撒葱花即可。
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