吃萝卜的季节又到了，泡椒茴香萝卜的简单做法-美食街,中國旅遊資訊網

只看樓主倒序閱讀使用道具楼主發表于: 2012-11-18

　　“冬吃萝卜夏吃姜”这一句古话流传至今，既然冬季来临，我们就来看看这萝卜有什么不一样的吃法。

　　周末的菜市场会较平日里热闹些，一圈逛下来，常常会有些意外的收获。

　　相熟的“菜友”们曾告诉我，家附近的这家菜场，有个爹爹卖的茴香萝卜特别好吃，萝卜香、脆，嫩，剥开来从外到里抽不出一根老筋吃起来爽脆不渣口。不过，买到他家自产的萝卜还不太容易，这爹爹一般隔个十天大半个月的才来一趟，难得碰到。

　　于是，每回逛菜场的时候就留心着这事，失望了几回之后，某个周末总算让我把他“捉”住了。一大堆人围着车后架的大竹筐子里外三层地在挑拣，一看这架式就知道错不了。身手敏捷滴挤进挤出称了一袋子回家，按照爹爹交待的切片浸泡后再或炒或拌，确实不错好萝卜，连吃了几顿都吃不腻。呵呵，下回“捉”住他，再买一袋子。

　　入秋家常萝卜的12种美味吃法!

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　　制作材料：茴香萝卜、泡椒及泡椒水、蒜瓣、干红椒、花椒粒(主要材料如↓图所示)

　　制作调料：白砂糖、酱油

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　　制作过程：(如↓图所示)

　　↓1.将茴香萝卜洗净切片，放入清水盆中浸泡(去盐)，再次搓洗干净后挤水备用;

　　↓2.干红椒洗净去蒂去籽切段，蒜瓣去皮拍碎，锅烧热注油，油温起来后将蒜碎、干椒段及花椒粒下锅煸香;

　　↓3.用刀背将泡椒拍破，倒入锅中一同翻炒出香，将泡椒水倒入锅中煮开;

　　加入泡椒的萝卜味道一定很特别，而且我也很爱吃泡椒，之前去关门山旅游吃饭的时候，我几乎把冷盘中的泡椒全部干光!

　　↓4.将茴香萝卜片倒入锅中，与佐料一同翻炒均匀，调入少许糖、酱油，大火翻炒将汁水收干即可出锅。(注：茴香萝卜及泡椒均带盐味，本菜品无须再加盐)